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一年四季,无论寒冷还是炎热,逃不掉的是人情,躲不过的是聚会。
& D$ E2 ^3 C& B* L 每天的时间,安排的满满腾腾,突然有个聚会,打破了原定的计划,就需要熬夜补完当日的工作。这时候就少不了准备宵夜了,花儿常吃的有清淡的拌菜、茶叶蛋、西葫芦饼、芹菜叶米饼。我基本不吃传说中的啤酒+鸡翅,因为不是在消遣看电视,脑子里还是准备撰稿的灵感。) ?" V8 y; e& ^
虽然也馋肉肉,但吃的饱又吃的慢,这赶稿的时间,就不知道延续到几点了。而且写完后肚子里撑撑的还睡不着,这样恶性循环,第二天上午的状态也不好。吃些富含蛋白质的鸡蛋、牛奶或具有饱腹感的拌菜,热量刚刚好,微饱的状态。等休息的时候,肚子也不至于难受。# q& `; G7 q1 o& A0 ~- @9 m7 `
夏季里,我还喜欢做一道牛奶炖蛋。& G0 T0 T' r A {, ~5 Z
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浓郁的奶香和蛋香,混合在一起,口感香滑细腻,入口即化,香甜可口。而且切一个芒果,加几颗樱桃进去,多了水果调皮的清爽甜蜜感,吃起来更香。
L4 t8 D3 ?; V- ? 有时候先生在公司加班,赶到家也近深夜,路上他说总想吃点东西,但这么晚了,不吃油腻腻的。那这碗牛奶炖蛋正合适,这是一种舒适而恬静的宵夜,本身就柔软易消化,牛奶也有助睡眠的作用。所以真是老少皆宜,很巴适的宵夜首选。
" l5 Y. Z7 N' R, k+ z2 v3 B 【牛奶炖蛋】
2 l0 b+ @' d& F' ]2 E! B 需要准备:. v% n/ u# C; q' Y! g
鸡蛋2个(若是小土鸡蛋,就准备3个)/ {4 R$ `. p. T7 Z/ R9 W
牛奶250克
/ H% q! _, U! o6 S 糖2小勺; Q& G* n- r) O! A
芒果1个
! g1 O% G4 r5 [+ A7 x 樱桃5颗* J0 ?# k" A2 C8 X( P
做法:. H0 G( l; @* h; E* M
1、准备好需要的食材。若不是宵夜,而是白天食用,那可以搭配的就很多了,菠萝块、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等,拌入牛奶炖蛋中,都好吃的很。- Q1 b2 h5 p# H5 Y# G: q4 w
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* }! T& L, j0 o F/ F% _2、用打蛋器充分搅打鸡蛋。' m; J6 D0 t3 p
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7 k4 I- z- ~. @6 f加入2小勺糖,夏天天天热,可以静置等一会待白糖融化,也可以继续用打蛋器搅拌。' u7 ^, v( n4 Z9 i" p$ s: U
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/ r2 M& E6 }# P: r) V2 ^4 c# E3、蛋液进行首次过筛。这是制作的窍门一,过滤掉蛋丝和泡沫,蛋液表面可以保持光滑平整,不会有难看的蜂窝状。* k I1 ~8 @$ M# X0 `7 F
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F* q, Z9 O' N3 ]7 c4、牛奶倒入到蛋液中,稍微搅拌,等2分钟,待两种液体充分融合。
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5、二次过筛,最后得到光滑细腻的鸡蛋牛奶液。
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6、窍门二是蒸之前覆盖一层保鲜膜,绷紧后覆盖。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。/ H/ x! E7 n3 {" u7 Z1 d
覆盖保鲜膜,是为了锁住水分,扎孔是为了让蒸汽循环流动,如此蒸出来的蛋羹细腻无气泡,嫩滑香甜。" X' D& }4 @4 s: m: m7 Q7 F3 w
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% s5 W ~8 J8 q' [6 J. _7 _, @7、放入蒸锅中,冷水蒸15分钟。7 H0 o- R8 w. }% r1 e
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8、窍门三是蒸好后去掉保鲜膜,不要急于吃,等到温热的时候,口感最好。它毕竟不是鸡蛋羹,不需要趁热放入调味料,而是要等到温热再拌入水果丁。所以我们在等待其晾凉的过程中,切洗水果丁,时间会把握的刚刚好。6 m& b8 M* M+ {& W- J9 H q. C) _
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