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5 V' {7 n x1 O4 b* B- e一年四季,无论寒冷还是炎热,逃不掉的是人情,躲不过的是聚会。
! _2 C8 W9 E; N/ d8 }% n 每天的时间,安排的满满腾腾,突然有个聚会,打破了原定的计划,就需要熬夜补完当日的工作。这时候就少不了准备宵夜了,花儿常吃的有清淡的拌菜、茶叶蛋、西葫芦饼、芹菜叶米饼。我基本不吃传说中的啤酒+鸡翅,因为不是在消遣看电视,脑子里还是准备撰稿的灵感。) \7 Q! A m, M
虽然也馋肉肉,但吃的饱又吃的慢,这赶稿的时间,就不知道延续到几点了。而且写完后肚子里撑撑的还睡不着,这样恶性循环,第二天上午的状态也不好。吃些富含蛋白质的鸡蛋、牛奶或具有饱腹感的拌菜,热量刚刚好,微饱的状态。等休息的时候,肚子也不至于难受。- s1 J0 V- I2 y6 |/ @8 Y
夏季里,我还喜欢做一道牛奶炖蛋。
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1 Y/ t. b) k1 c 浓郁的奶香和蛋香,混合在一起,口感香滑细腻,入口即化,香甜可口。而且切一个芒果,加几颗樱桃进去,多了水果调皮的清爽甜蜜感,吃起来更香。
5 }$ g8 k. d, c# F/ U 有时候先生在公司加班,赶到家也近深夜,路上他说总想吃点东西,但这么晚了,不吃油腻腻的。那这碗牛奶炖蛋正合适,这是一种舒适而恬静的宵夜,本身就柔软易消化,牛奶也有助睡眠的作用。所以真是老少皆宜,很巴适的宵夜首选。" V- z) q$ A. c" l/ H3 w
【牛奶炖蛋】
8 E& l9 J* ?3 | 需要准备:' X7 X. e4 u" q8 B
鸡蛋2个(若是小土鸡蛋,就准备3个)- l% a" E0 p- x: `
牛奶250克
+ `- D- j, Z* }* `, K ] 糖2小勺, U& F& s: Z8 J Q
芒果1个! u0 n+ ^* n5 r$ [9 `
樱桃5颗1 }* N3 W. u8 q+ |% n# K
做法:
) e7 b- D0 I) ^; B% [1、准备好需要的食材。若不是宵夜,而是白天食用,那可以搭配的就很多了,菠萝块、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等,拌入牛奶炖蛋中,都好吃的很。0 G" G* m; b4 l
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5 T5 U* I) A: G1 C2 D4 I3 @. R2、用打蛋器充分搅打鸡蛋。3 b. ]+ s9 q( ?9 C* Z4 t
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7 z2 P& B. j K; U) u$ q. x" p' c加入2小勺糖,夏天天天热,可以静置等一会待白糖融化,也可以继续用打蛋器搅拌。
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; b$ }. V6 p; F3、蛋液进行首次过筛。这是制作的窍门一,过滤掉蛋丝和泡沫,蛋液表面可以保持光滑平整,不会有难看的蜂窝状。
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4、牛奶倒入到蛋液中,稍微搅拌,等2分钟,待两种液体充分融合。
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5、二次过筛,最后得到光滑细腻的鸡蛋牛奶液。" f* F: L4 `: k! m
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- }5 q# N/ e6 s; Y6、窍门二是蒸之前覆盖一层保鲜膜,绷紧后覆盖。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。0 ?" Y' d- R. }+ A, X5 g1 K% M
覆盖保鲜膜,是为了锁住水分,扎孔是为了让蒸汽循环流动,如此蒸出来的蛋羹细腻无气泡,嫩滑香甜。
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6 a8 ^4 x! M0 i8 z# _7、放入蒸锅中,冷水蒸15分钟。
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8、窍门三是蒸好后去掉保鲜膜,不要急于吃,等到温热的时候,口感最好。它毕竟不是鸡蛋羹,不需要趁热放入调味料,而是要等到温热再拌入水果丁。所以我们在等待其晾凉的过程中,切洗水果丁,时间会把握的刚刚好。
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