雪菜黄鱼[16p]

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雪菜黄鱼[16p]1.黄鱼处理干净后剔除骨头

2.起油锅，爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后
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. k& I. j$ A# O" D: W" H) p( J3.加点料酒

& _) b8 v" ]2 }+ Z2 s4.加入适量清水煮沸后转中小火炖煮
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5.炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用
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6.片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分

7.放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会
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8.把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
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6 B5 I- o7 ^5 r3 W  j! n9.起油锅，放入黄鱼排煎至金黄色
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10.捞出用厨房纸巾吸干油
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; ^3 m+ ?; }& J11.提前把冬笋去壳后焯水，切成薄片，雪菜切碎备用。另起油锅，放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀

  Z) \0 O2 j, r5 u. a+ p) X12.加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
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13.加点盐调味
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1 b: P9 l$ s# J. P14.放入煎过的黄鱼排再次煮沸
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15.撒上葱花和白胡椒粉即可

16.出锅装盘
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