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【材 料】 & P6 @+ D. A+ j) Y- ^
1.白芸豆 300公克 # d8 J& X1 B7 o2 V% v* L
冰糖 100公克 4 V2 _' Z/ U/ h, z. Z1 K, s
水 600公克
+ v- {8 ~9 f7 l" h) Y2.紅豆沙 150公克
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【做 法】 1 Y) \- n) I9 Y. [* Q. n! q2 z
1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 : a. g& ?8 S+ z! E) ~1 m
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。
6 ]) Q1 d5 X5 g4 P- a. u3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
* P! x) |& ]/ n% w5 L( x- M4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
& v. _ W6 }5 i+ g$ J5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13
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