香滷元蹄

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材　料：

蹄膀　1個
* ]8 p+ E; s2 I/ a青江菜　適量
$ F7 z4 }9 ]6 t$ d) P$ R! @) H太白粉水　適量
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! H* N+ A& N& N$ K, X) L. }# ?滷汁材料：

八角　1粒
蒜頭　5瓣
蔥　10支
辣椒　1根
冰糖、酒　各2大匙
7 g6 z  `" y6 o0 ]4 _" D蠔油　2大匙
) b) U5 z# b9 o! F4 V; K* T3 r/ z醬油　2/3杯
2 X" n) e" k0 ]) C- Y; v' H5 m做法：

1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
1 |" s* Y& z3 S3 y; w4 p* `4 a2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
+ n; C6 ?2 t* i1 ]' k3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。
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shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。

acchenry

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