- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：196 天
連續簽到：46 天
|
蛋糕糊
0 k) t' l ]: `* o0 z3 }5 x無鹽奶油
2 \+ _: W3 C0 D( a, o" _100克
* d7 F0 x3 T! z+ W6 }& b a4 s! k低筋麵粉
) b! R* n: u9 t) v3 t) C) r100克
$ L( | K4 @8 C細砂糖: p4 o8 H4 ~7 Q" }4 K9 n5 X- E
80克! Z% |; C1 U# h2 N4 K0 ~$ X* r
蛋) I3 \. `! E/ \0 k
2顆+ h3 @& h2 M7 q: y! v; c/ j9 ^
蘋果內餡- d- _( B" y- p u4 o
無鹽奶油3 Q. {# n( B, z0 X' N/ \& F- ?
10克 J6 N" Y1 g/ j5 a/ n4 G7 b
細砂糖) S( }# w4 G. r: {
20克+ e: v4 e6 |: k
蘋果片
* A' Y8 l1 w! F7 C1顆的量% m5 d$ O, ?; s: X
蛋糕表面
. j; s. a( i, [, m9 B4 k! p) @蘋果薄片3 a5 P0 R( f- R, u2 h2 F/ z
8～10片# |: l T9 X6 F( ^8 \! ]0 t
溫水% j: o% D9 U9 _# k: z
10克* h9 i( @- i5 x4 o x8 F
細砂糖8 u- i* h# d' J
10克* D6 ], y! C/ |" ]+ d/ C" v/ F
& U1 ]* e& y! H5 ?
( Y# ^) G6 U" |3 @! \7 B
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
( U: ?" N; ^6 H, m# g無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
: `( n4 Y; G- K5 y/ `. @7 l9 f$ y* ^; }: N) r" B9 ^2 W4 p
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾% \1 r4 t. {3 G3 z& t9 v
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路2 f$ y8 Q0 W# D2 z$ u( ?3 e3 V* }
+ c& D8 `4 Q, w1 ^4 c% j/ c加入已室溫軟化的無鹽奶油
- c+ V4 q: h2 x/ b7 f大致攪拌無大油粒即可
3 w+ H5 ~' U9 X7 ]; L# z
; B8 Y# q4 B m2 I7 o/ a分次加入低筋麵粉
. m' C! v8 w, b- A+ j拌入備用的蘋果內餡/ |" Y# g8 k1 k" ~1 Q) [! E2 ^! I7 Y
~# b, g% w# E* g% R
倒入烤模6 y" ^9 j2 `8 o- u) T' f. k
放上表層的蘋果薄片% z: M. ]8 h( F5 }+ {; ?, a
送入烤箱上下175度50分鐘! ` H& z) L" E# _
出爐後塗上糖水
. Q* k. d* [, Z! g7 U包上保鮮膜室溫放
/ G0 D# ]0 {9 ]- [6 j/ F9 i: X
! C4 V9 d4 R, D- K" ]" k9 B% G0 A) z& ^; {% S
|
|
發表於 2024-1-6 10:25:54
收藏
贊(