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低筋麵粉
$ {9 m% b7 d4 a& t60克; e5 I: c @! |( z- T( ^
雞蛋) [8 ~. h( F; j& H7 y k
4顆
3 W V3 Q- N" _# j8 G砂糖
. a& h: `& T) M8 h20克6 |; Q2 q# T" I& @1 H3 _
鮮奶4 L$ q2 i# `1 Y2 R
60" J" C$ B' c% h8 [ _" w
植物油/ ?. T" F* n# Q) L# A
25克# v3 Q a8 |$ ?7 f; ~ u9 H
櫻桃* Y7 Q3 e# R5 d! {/ o1 D. A
15顆
4 _ b$ U" C3 s5 E$ E0 }福樂自然零無糖優格
5 p/ N, Y# o q( o/ D1 b1杯4 \* D1 Z1 Y* F' Z- t
# n( p" u8 ~ c# B$ ]! p* v. v5 c# P
1. 蛋白蛋黃分離* Y6 w( [. q6 Y2 t6 V2 b
2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻" u% N" G8 ? | ?
3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）, [4 Q+ c( t M# F( \
4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）
7 x/ j3 T5 _( e( ?/ K' X5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘7 a8 Z/ B3 g) u2 ?1 G+ h( \/ X% w% x
6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）% {5 ^3 p2 U" A6 k; H# |5 w
7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）
" o" b5 ]/ y/ h, R5 ^8. 烤好後拿出先架高放涼( G1 d* ?1 ~4 t# R2 ~3 v
9. 準備脫模～擺盤
9 a# a8 \0 j2 [5 }3 q- o+ R0 t10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感
/ t! ^: R, d/ y* M6 |$ Q11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成
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發表於 2024-1-6 10:27:40
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