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/ s* U% J3 U4 V$ `![]() [/url] “红酒炖牛肉是西餐里一道经典的菜，照葫芦画瓢做了一次，也提前做为圣诞大餐享用”4 B% ?* F& N4 J" Q2 t
主料 7 p! t+ i+ e: P
- 牛肉 (600克)
- 红葱头 (5个)
- 口蘑 (5个)
- 胡萝卜 (90克)
- 红酒 (750毫升)
+ X: R0 Q- d4 T
1 r# Q2 I& b- T; Y" ^: V5 p
. H" U3 ^! a/ @4 O+ p辅料 8 u5 H0 o# U: }: p" a" v9 \+ ]. G
- 洋葱 (40克)
- 清水 (250毫升)
- 百里香 (4枝)
- 黄油 (5克)
- 橄榄油 (15毫升)
- 盐 (6克)
- 胡椒粉 (少许)( M+ o6 d$ Y/ b& E `, S% g% t1 }
$ k# E/ v5 o" i/ w* g
% k! F& U5 s" r$ ^# M) ~; L
厨具 " m! e9 `6 d- O# O' }8 F' d+ u
其它: V2 ?+ B0 Q- I7 V: D d
* i. ]* }: ~5 d, Y) }: s* e6 R9 l3 |4 F
分类 2 q9 @* q2 |7 z \ z$ t
西式宴请 其它 炖 一小时 简单难度' n( C$ A4 w* x. F! r
+ O9 ^& {4 ^8 P) b
$ q1 s. q; n, ]! D! P/ O, }. |2 X! H0 X: W, T8 I; z9 D' F$ V
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/ n( b& J7 P, p2 K准备所有的材料，胡萝卜洗净切滚刀块，牛肉提前用清水浸泡，去掉血水，捞出后沥掉水分，最好用厨房纸沾掉水分![]() V o) I1 U8 K) S. m
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( E, t5 a* G$ k自动锅中放入橄榄油，启用手动模式，油热后放入红葱头![]() ! v, \. N$ F8 J9 u4 p; P+ n
![]() ( l8 s" R% X( ~
炒出香味后，红葱头盛出待用![]()
1 m7 k% v( H5 [. y( `$ u![]()
& |) f# F, q4 }- r" n' e# t- |) F放入黄油，放入洋葱块、牛肉，煸炒至牛肉变色，关火![]()
9 d+ N# N# u8 C& ]' F& [![]() ( P+ L% x5 n( u( t6 P
除口蘑、红葱头外的材料，全部放入锅中，包括红酒![]()
- m' `8 O2 |3 i) ^; T![]()
7 c: l2 s, ^% ^2 V P0 V% o盖好盖子，接通电源后，启用“收汁。腐乳蹄”功能，自动锅开始工作![]() # G7 V x1 q3 |8 p
![]() 3 J6 r% s; e$ ?' }9 g( f* a
炖煮40分钟后，放入刚才炒过的红葱头、口蘑，盖好锅盖继续炖煮![]() # j8 m! T5 \5 ?* n* [
![]() * q( e/ H2 b% L/ S& X, J& N
烹饪程序结束后，会自动收汁，根据自己需要的汤汁情况，最后关掉电源，盛出即可8 k( H% m* V7 }) c
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小窍门：6 u6 c* e+ y$ Y- a
牛肉没有焯水，务必提前浸泡，用厨房纸沾掉水分，用自动锅是非常简单% B7 t/ [ n ]6 }: o
. Y: D/ M7 N* V3 h' \
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發表於 2016-2-10 20:12:35
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