印花卤蛋[6P]

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工艺：卤
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1 {' z/ l  [) w9 {9 W* D难度：初级入门

人数：3人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟
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主料：鸡蛋6个

辅料：香菜1棵
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* ^2 q7 \' p: f调料：食盐2茶匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙卤料包1包白糖1茶匙水适量
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3 f' ~) i% s: Z& B: \* ?, q5 |9 F" m印花卤蛋的做法

1.鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右
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/ T5 R5 {; b& K0 L. }% w! D2.煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用
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1 |+ B! N0 R# n0 W" {$ R3.鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳
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4.取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显，逐个弄好


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* [8 a3 T6 x3 g5.取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

6.最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可

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' H' c: |3 P0 _8 S5 b5 |烹饪技巧
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2 O1 I1 [+ ]$ _7 \$ X1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

4 e$ l7 B( T( W$ \& ~+ o1 U3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了。
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