蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

0 f, l! p9 C1 Z/ f3 k預備食材
% e! ]0 _! i4 o6 |: H1 s水煮蛋 　 5顆
2 H4 q6 F3 L% |1 O8 b: ^豬絞肉 　 300g
, r6 w, e$ o* A& F5 c  L洋蔥(中) 　 1/2顆
裹粉
蛋(液) 　 1顆
) ?; J' B  D/ ^+ v) e7 U7 @0 P麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
: o1 n6 p4 x- u, u2 _) \. u1 o麵包粉 　 4-5大匙
調味料
醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
* |3 I! h7 t; m4 @
+ A: ?' J9 j, j) S) L步驟說明
01
1.先備好水煮蛋。  
; O/ d; W8 A- F& g02
2.備好[裹粉]。  
03
% s, C0 a$ y# n: T8 w3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
05
5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
) `/ j% |- ~7 M4 c+ X. F6 S& e6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
. w% r, \" P8 G5 Q8 A5 M7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
08
8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
10.沾上蛋液。  
11
! f3 [# J  H# a! ]- F/ h1 m' W11.再沾上麵包粉。  
8 @5 t6 J2 }+ E! l9 }* x$ a12
12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
3 ^3 o9 z" |1 y+ ]: @13
13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
/ L0 @0 f4 [9 z14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
6 s/ a' T- U1 ~* v15
2 x2 {/ V/ V9 j0 ?: J4 y+ X. e15.切半盛盤即可。  
+ F4 e- B9 S$ t+ W4 m16
1 \+ P, u# @/ B  o* r/ M16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  

2 B; b/ U' G. H' y8 l  {/ m# i
! n  a* ^) H4 K* ~6 V訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2 p4 x1 [! g8 X) v) r2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)