蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

. e$ G# y$ ]0 R3 C/ S# L預備食材
% v1 w1 V* V( m- M' T. s! S0 E水煮蛋 　 5顆
9 R& z, f  _3 f2 D5 l2 b豬絞肉 　 300g
" _# F$ ^% m$ b) T2 I洋蔥(中) 　 1/2顆
) p( ?/ A/ `5 b8 f/ r3 l7 G. U裹粉
蛋(液) 　 1顆
6 P: ]: U  F0 h& R3 Y5 G. x& t麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
麵包粉 　 4-5大匙
調味料
0 g( b3 e! F0 E: L醬油 　 1.5大匙
: c0 @8 r! L: ^素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
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步驟說明
01
1.先備好水煮蛋。  
02
4 o, U8 _* w+ {8 d9 l4 s% l2.備好[裹粉]。  
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1 P& }3 @. ^9 `8 |3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
05
0 d) V$ Y% X2 l9 h8 X& ^5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
' p7 C3 P( e5 k3 G) W% P6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
/ x5 R5 R( }) _3 v5 m! X$ {2 C8 Q7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
08
8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
" r1 G! o/ E, P4 r' z9 G9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
10
3 P* W3 X8 w5 b3 c/ M4 H8 M10.沾上蛋液。  
11
; \$ }5 ^' J& a5 X9 p( C& K11.再沾上麵包粉。  
12
12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
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15.切半盛盤即可。  
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16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
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. ?1 u5 ^$ i& |& K7 ?% v! w) O訣竅提示
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1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)