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[九龍區] 香港美食怎么可以这么好吃?!网友:减肥大计又要泡汤了! [複製鏈接]

香港美食怎么可以这么好吃?!网友:减肥大计又要泡汤了!-1.jpg 7 b4 T% W, [! I) W$ y  s; P
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香港除了享有“购物天堂”的美称之外,也享有“美食之都”之称,有许多经典的特色小吃!不过呢,香港正宗的美食所在的位置有点分散,街头巷尾都有零星小点。
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想要一站式吃遍各种街头美食,就要有随见随吃的勇气,这会儿就跟着今天的美食攻略,一起体会随见随吃的香港美食王道吧!
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% Q0 d3 X6 Y* N' Q, ^* `2 x# U云吞
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; N. d$ |$ V" U" n$ n/ E, W0 Q云吞也叫馄饨,在香港五十年代低潮的时候兴起,至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同,由于是鸡蛋混面粉的原因,看上去皮略显发黄,但吃起来特别的劲道,有嚼劲,另外馅料也多用海产品,如原颗大虾,鲮鱼肉馅为主,汤头也有别于其他地方,散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜,是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴,著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。: G4 v* V0 M' U8 n
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蛋挞
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) Q, s0 z/ V9 A6 ^! X: g香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种:一种是酥皮,英文叫 Puff pastry ,一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮,英文叫 shortcrust pastry ,要加很多黄油,因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方,香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆,有浓浓的曲奇味道,而内层蛋奶味十足,吃起来更加的香甜,是不少港人心目中的怀旧美食。- T  c; j% C/ I+ R" l
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2 ~+ E2 [0 E4 y. H* J菠萝油9 b. h3 V7 b1 B. F8 {
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基本上只要是茶餐厅都能吃到,菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的牛油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港,金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。$ a) _) \3 G( ^. m7 }

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鸳鸯奶茶
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7 v6 m! g8 W% \到香港一定要喝上一杯奶茶,特别是正宗的鸳鸯奶茶,它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去,有一点儿酸,一点苦涩。总之是难以形容。在香港,只要是提供港式餐饮的地方,都能喝到奶茶,但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处,就是兰芳园的啦。% f$ P) m3 `* R

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* {% L% W5 M1 @烧腊% s( ~0 [: v& {$ B

- C  Y# H# R1 f9 z* y香港有一些专门的烧腊店,兼营茶餐厅的各种餐食,足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
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1 i' ^+ x- ]: Q" X车仔面
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车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道,贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有面条和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿。
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杨枝甘露
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杨枝甘露是一种港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点,不用担心吃不到。: {5 r) L1 Q+ z* Y0 W7 J
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& J6 {0 i* \: |: O1 A" g鱼蛋粉
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鱼蛋粉本来是潮州美食,大约在光绪年间开始传入广州。时至今日,经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花,但这种美食却已经在潮州失传多时了,问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花,鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗,而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。5 N1 m2 A9 Y- h4 }  n

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煎酿三宝- w* a, i/ r& D; m$ C' a1 C3 D

0 Q- g' d& J( O3 n2 A. h这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着,像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外,间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
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: Z& e7 l$ F0 S' h" e8 t. y! P牛腩粉# C2 a  l* R% I9 I/ U* x

6 @: Y7 Q! Y$ a/ W+ i' M+ o在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。因为高汤熬煮过得关系,香港的牛腩吃起来更加的绵软,入口即化,而所配的面有粗面,细面,伊面,河粉等不同口感质感的面,其中粗面和细面由于加了碱水的关系,口感变得十分独特。9 c& i0 r1 m! L" H( \* \
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- o4 C8 g. I5 x, v2 F9 M6 t这么多港式的美味真是……看完之后整个人都不好了。- `' j8 U1 s) Z5 G/ o3 u* e4 [

+ n0 V- s4 F. [* S! ~2 m7 Y7 h: q版权归原创者所有,如有侵权请联系删除
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( }1 _! N5 t7 h第九菜系又出新菜色!师傅灵光一闪就是一道新菜4 a# ?" ?$ D7 ~" R
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“葡萄季”!这些东西千万别和葡萄混着吃,后果很严重...
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3 ?9 z- y' `! g2 {为了美食不能错过的古镇8 ?3 e1 P: R/ {1 z! V# b

! F8 v2 \8 l0 R+ e2 Z% _4 l1 `学会这6道特色家常菜以后,你再也不想上饭店了!
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發表於 2020-3-8 11:05:13 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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