香草焗牛柳

潮w

材料:

1. 牛柳1件(約160g)
2. 西蘭花、甘筍各少許
6 W/ G0 R- p8 `5 k; M$ P4 G. n: {3. 紅酒1湯匙
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
- u: I, \7 `6 V1 Q: n" P5. Rosemary香草
作法:
, k, D' x9 _5 Q* E! {( F4 X4 {5 e
% C( r* k3 \' ^5 Q醃料:
8 S* S+ ~8 a& ~3 D& R1. 豉油1湯匙
+ H' b8 b& q' }" u! [# o/ h2. 糖半茶匙
5 m3 Q+ t& H+ n( o3. 胡椒粉少許

# P# u; \+ q, @" j3 a; N4 A3 p下鑊用:
* r4 u! A7 [7 R6 x3 e* v1. 橄欖油1茶匙
2. 牛油2塊(約20g)
7 Z8 J! ^  G+ m; X) V. o
, q& k( a. E: k8 P* O: p1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。

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