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主料:面粉
7 V; q# S1 r" |+ x: T; Y0 Q 辅料:猪肉馅、琵琶虾、韭菜末、姜
3 K% [) U5 z! y5 p$ R 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油
3 {4 l& J3 S, P3 A6 y6 Z+ q/ {, N+ r 烹制方法:, L! g& X4 B N" G
1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用;, x* Q% y, K5 u' K h
2、将虾过开水焯一下取出,去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀;7 G1 I% w3 A. Z( o$ E
3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油,倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。9 b, k! G; ^2 V }. w/ f6 Q7 T
特点:外焦里嫩,鲜香可口,金黄光亮。& q, N" |. j8 ?+ J8 K. f( {, B
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