小炒腊肉皮

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菜品口味
炒主要工艺
; g7 R- O% f; a  _一小时所需时间
普通制作难度
! h( g/ B/ @' J; N) s炒锅 所用厨具
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: R! k, k1 n( _) x: Y食材明细
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[li]腊肉皮适量[/li]
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0 O( w4 E* A) }& i: X

[li]青椒 适量[/li]
[li]大蒜 适量[/li]
1 Y4 o/ e% q) D8 ?* l[li]蒜头 适量[/li]
[li][/li]

) i2 U) \8 v3 r: w[li]盐 适量[/li]
[li]鸡粉 适量[/li]

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>" sgtext="菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>">菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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[li]
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1.  准备材料[/li]

. }' Q. z, a, N& l- F5 @, R

[li]
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2.
! y: ?; _+ A, [! ^8 ` 腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。[/li]

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1 Q& \* N6 c) x1 `% S' E: P3.
4 k& N( s1 a0 m5 X% E 压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。[/li]

8 ]/ w" O. Z2 B

5 X( A9 W& Z" ^2 c[li]

4.
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。[/li]

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3 t7 b" D' N% S& `$ T[li]
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5.  青椒大蒜蒜头全部切好。[/li]

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$ @- }* m) x7 F, x8 g# g[li]
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6.  压好的肉皮切成条。[/li]

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" @, `, [' j# n) x[li]
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7.
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。[/li]

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* h/ c6 z$ @$ B1 d' J: b[li]
# i2 u4 i0 i- ]
! `- Q" r$ R7 k8.  倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。[/li]

[li]
" n9 q% P) L) j& j2 V5 B; a
9.
$ k3 V. ?+ ]. \5 G3 g 放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。[/li]

[li]

6 p4 `8 U% q* F: l10.
$ R! h) |: x: r7 A 放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。[/li]

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小炒腊肉皮做法小贴士
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* j6 e. [; Q; r8 K
肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。

1 V/ Y4 s* V, A' W& g没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。

配料可以根据自己的口味来搭配。

盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。

出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。

yilachucai

感謝大大的辛勞分享！
但我覺得臘肉皮本身的鹹味已經足夠了，應該不用再放鹽的說。

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！