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简介! b5 w# b+ y& @* s+ p- S+ M) `
0 A; P# T8 H* s: y9 g8 r; S2 `在油管子网站，忘了是哪位直播主，分享了在糖水中放鲜橙子的视频，视频可以看出，加了橙子让甜甜的糖水多了一分水果的香味，笔者在这里谢谢TA。本来呢，广东人在煮红豆绿豆糖水时喜欢放陈皮，这次就破一次例，放一个新鲜的橙子。( |4 G% D/ D5 k# k- ^7 Q
$ ?4 t4 y1 u( L, t9 j$ x6 b, n材料8 `+ A6 m ]; Z; Z& _
3 h* F) z* F: p( t' O/ O. s主料：中国红豆1/2杯、美国红豆1/2杯、橙子1个。4 O" Q- H7 C: d- l2 S3 n
$ S/ k% d3 r. ^' P调料：红糖粉适量。+ N! e4 ? ^4 [! n
' `/ g y. ]/ V+ u2 I/ c做法
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/ A! U3 Y w& s0 W1 l- n$ I一、把红豆泡约2小时，洗净倒入压力锅；5 T1 L3 M& C+ q
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二、用粥档，调时间为30分钟；, h* V, y4 W" W/ H! C
: _) O8 [' t- f% p三、把豆和汤一起倒入另一锅（感觉操作方便些，不换锅也可以的），再放一个橙子，大火烧开后改慢火，煮约20分钟，把橙味煮出来；) T9 w( s- M8 Z) H
+ ]+ b: @5 p* ~ @* K% E: u; N* C2 h四、用细密网筛把浮沫滗出来；7 M! I! A, }! O1 j9 z
) [ n' ~* Y. B! V五、加适量的红糖粉，煮溶，试味，甜度合适就OK了。Enjoy !
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小诀窍' T& s8 s6 j" |+ [) V7 o
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一、美国红豆个头大，用压力锅煮比较快，但请读者不崇尚此货，它们虽然个头大，但味道不及中国红豆香，笔者在中国红豆量不够时才加美国红豆；
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二、放了新鲜橙子在汤里，的确有种香橙味，又是一个新的体验；8 R) s6 J0 V5 G
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三、贴子里提到的杯，为国际量杯的杯。
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* W# ?. H+ B- I% F5 ]相关红豆糖水 鲜橙 - ? V+ C6 ~% w2 ]* Z
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發表於 2021-8-5 13:34:06
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