竹筍排骨湯

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/ v5 M2 D2 o/ A3 Y( [9 p當季鮮嫩的竹筍，用來煮湯最好。這次不用一般的排骨，改用口感脆軟的豬三角骨，做成竹筍排骨湯二吃，湯頭與筍片清甜鮮美，三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。
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0 a$ L9 J# ~1 i2 g" l5 b食材（4人份）

+ Z" y* K9 |. q! p豬三角骨 1斤
5 t! K: S8 `% {+ L1 r竹筍 1大支（約2斤）
薑 1大塊
' g$ `2 H$ w" b7 L8 J鹽 少許


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( s6 O, I! m; |沾醬（混勻）

2 q* b8 @4 U* }4 K' n辣椒 1支
嫩薑末 少許
蒜末 少許
蔥末 少許
: o! k7 V7 J% P0 Q5 q% t/ q醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
醋 1大匙
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作法
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0 Z  d# F2 B$ d- B6 Z" m1.三角骨用水汆燙洗淨，去除腥味雜質，再放入湯鍋中，加入2000c.c.水、切好的薑片，上爐煮滾。
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9 j  |) r' ?9 I" ^2.將竹筍去殼，不要用切的，用削的方式片成薄薄的筍片，風味會更細緻甜美。

3.湯鍋大火燒滾後，放入筍片，煮至再滾後，轉小火慢燉約1小時（燉約30分鐘時以鹽調味，三角骨會更鮮甜）即可。
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6 Z, D6 P2 f7 Z7 K: m4 G  Tips 品嚐筍湯，三角骨可以取出沾醬吃更有風味。

wubimene

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Abccbahk

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tyyhm

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rppoq

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tixomi4435

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

15840405562

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