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file:///d:/音频应用/360浏~1/360se6/USERDA~1/Temp/201310~1.JPG主料: 去皮去瓤的南瓜:400g 糯米粉:约150g
" Q. y* ^+ m: F8 \辅料: 红豆沙:约100g 椰蓉:适量
8 A$ K. s5 h, U; t调料: 水 糖
0 Y3 B/ S) Y% a9 `- k' T椰蓉南瓜豆沙糯米卷的做法
" G7 k& H3 d$ T- T, |3 p 1,南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可),几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太6 w& `4 m( ~/ K" q
多水,或者也可以用微波炉叮,反正各种方法蒸出来的水分都不一样,所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈);
# @9 x' y \' ~2,蒸好的南瓜稍微放放,也让水分挥发一下,然后压成南瓜泥;
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3,待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉,揉成不沾手的面团;. ], q$ v# ~. q+ J' R3 O: ~! y% k& i
) [( S2 z: `+ o8 G6 c' u
4,案板上放一张保鲜膜,把面团擀成或者压成长方形,中间均匀铺上豆沙,边缘处留少许空白,然后像卷寿司
- @# L1 K$ [7 F+ j T; q9 u2 \那样卷起(保鲜膜的作用是防止面团粘在案板上哦,卷的时候不要把保鲜膜也卷进南瓜卷里面去了哈);
" X+ W* ?: K8 o4 ^/ v+ `" y6 s3 {% Z1 F; P
5,蒸锅里烧水,上汽后放入南瓜卷蒸大约20分钟即可(我用烘培纸垫在了蒸格上面防粘);/ p9 I1 E! ^* _% t, x+ `' k) E7 d
6,蒸好后先不要取出来 |
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