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做法一 s* E- J' a- o
& Z: y t+ k% D3 t) h3 S1 |5 T食材准备6 E8 {2 L1 m, l0 f- ]+ c8 M+ t
蒜苔炒肉5 Y- {5 z/ M: s# D, d2 Q4 I9 J. L8 [
蒜苔炒肉6 `6 }' N! _+ ?! y
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
0 g, M E% ?% K配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
( ^" M: H- J2 W制作步骤
w M8 m( k& w5 k4 Q- W1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
# x7 Q, M$ n* u y6 K% S/ [; N2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。- \: Q. }7 N; _. L) Z0 u4 F
3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;, d0 s0 O# l" p7 ?9 E/ W
4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。1 ]3 r1 i' R" e, }
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
: @ h7 j0 Y9 B C7 d. K蒜苗炒肉% F# h8 v# Y" a5 V
蒜苗炒肉: W0 ~- |" j; ?9 T2 B& B
注意事项$ K* F8 ~8 Q# q) Y" q- w/ |% a
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。$ N$ l( C* a) m, M0 o$ T
2.炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。 |
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