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egg whites 蛋白
1 ?- b, o ]! r7 Y2 @ X" f4 顆蛋白
$ ? i) p; s$ y; W# [; G P8 ?sugar 細砂糖
1 d% w% \, B. E8 Z& a: R j1 cup(200g9 Y3 @7 L3 k* Q) K
cornstarch 玉米粉4 n! f* O! u: B1 l% i0 c: N
2 teaspoon
) o/ N& A+ M, Q: vvanilla extract: p9 c3 T" ~5 ~9 {6 |* K7 m
1 teaspoon0 [- j4 v H$ p8 Z& V) x
Pinch salt 鹽巴
' ?+ X [: M& M1 小搓
; K0 Q3 }& e/ u
* A/ W6 ] j* t3 ^+ m- k. h0 H2 |/ Y3 P! `1 x( ~/ Z
先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用
" p3 V2 {' W% @! Q電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆
3 N8 H7 R* K8 t% B+ Y; o再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
# n# F4 i& s, j; p6 y! a4 f" g打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!+ _7 }" g4 D+ {: S
準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白- t- D/ k, B- H! e9 r! A. \8 R
在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點
7 F/ V2 z% J: p最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦
$ \) ~9 g1 k& b2 [1 |4 \' u9 j* f. Z
' ^" G! w7 ]9 w d: f4 w# O: U! b7 J0 h) u0 w- ?
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發表於 2023-12-26 12:33:00
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