雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
' H) z4 l; P; k9 N. l5 i- 200 克米線（干）
1 |, ^4 {0 W9 n8 s6 w; g- 200 克薄片雞肉或豬肉
% l/ _3 q/ _/ N; u( b5 Q- 100 克鮮蝦
0 z1 q5 E; K1 K- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
0 A$ w6 e" J4 V; x% E- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
* e7 V6 P) c2 ~- 3 瓣大蒜，切碎
5 i9 t  g9 x: Q8 o- W- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
7 g; h% k' {5 ^- 適量的色拉油
! J) {0 D2 E; h: m/ w, r4 v- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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- f) v8 }9 H4 C1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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; ^7 o' S0 V+ N# h+ ~( z4 G4 y4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

! G7 d" X( x2 U  p' B2 R" W7 ~7 v6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

% K# t3 L; o; h( u. W& Y8 ?8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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6 |9 G* C3 ^5 X1 s/ h, F8 {9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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: ^8 q+ b& N  [6 M4 h% q3 Y. |11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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