雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- A4 e( M1 S8 Q9 T- 200 克米線（干）
4 m- H) B* C4 X7 G  ~# ?8 e- 200 克薄片雞肉或豬肉
0 D4 f5 y* Q7 n& K/ |- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
+ B  H$ e6 i0 S3 [# K% c1 P  b9 g- 100 克豆芽菜
+ D& b% p' O% e; a8 q! W- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
5 Q+ j9 S+ `) v% j' @2 j( @% c- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
! S! V$ o) V, ~  \& _- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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% G. _, A2 h: `. k9 I2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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% s& J* t3 v- V. J" t+ m, V4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

& u% Q) C% i9 H( |+ ^6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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* t( S  a0 J: n10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

/ }& A$ {- T; l( Z11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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