絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

7 j; X7 X6 k# @' O( l預備食材
絲瓜 　 1條
0 R4 p! A; N1 [& y% |6 V蛋 　 2顆
5 h, b2 L7 w' z. E' B$ e5 V青蔥 　 1根
3 u# o4 z1 C, m6 r+ U1 |太白粉 　 1大匙
冷水 　 2大匙
2 W8 m, v9 y7 ~2 h" W  F5 t鹽 　 適量
! h! k6 ~2 H: ^; p( Q, u$ w步驟說明
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: F/ v( Z: D/ v1.準備食材，清理與清洗。  
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  o3 Q% Y; b" ]; `- c2.青蔥切段。  
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4 N4 A2 q0 o. P8 R: l3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
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+ T  |5 g  @2 H" r3 H4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
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5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
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6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
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7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
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8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
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/ C/ l* k% X: B8 F9.加入蔥綠。  
10
10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
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11.起鍋，盛盤。  
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訣竅提示
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蛋液中不加太白粉水亦可。

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