絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

預備食材
2 N2 v9 y$ K. H% L6 a絲瓜 　 1條
2 X' C& w( `7 W" x蛋 　 2顆
青蔥 　 1根
太白粉 　 1大匙
冷水 　 2大匙
鹽 　 適量
9 N( B* }; f" A) U8 m步驟說明
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1.準備食材，清理與清洗。  
02
  C5 o8 L0 K, c0 l* L. g# Z$ M2.青蔥切段。  
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' }6 Q. V' y- w7 r3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
04
" V5 @, k( e! Y7 d+ x5 ~2 e) e4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
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, F) a" s6 J5 C9 i+ b5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
06
1 z! S: J+ Z  Y6 w; i' P; Q6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
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7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
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8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
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6 w+ p. @" ^- p- `9.加入蔥綠。  
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2 r1 h( U0 c3 R) ~5 c10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
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1 x7 {5 ^$ E6 W) v1 L11.起鍋，盛盤。  
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訣竅提示
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蛋液中不加太白粉水亦可。

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