義式風味烤羊肩

Popopapa123

. H; t9 Z" r; f1 q1 Z; t預備食材
主食材
7 Z( }; X0 L4 ]羊肩排 　 3塊
8 _# E/ [0 _' z6 \" w蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
馬鈴薯泥
0 @& K' u: p- n" u馬鈴薯 　 3顆
牛奶 　 80cc
1 N/ y1 z. Z, ?  I蛋黃 　 1顆
無鹽奶油 　 1/2大匙
  l) C* C; W' N% i5 n& Y海鹽 　 適量
起司粉(可不加) 　 適量
: a5 t$ r( _0 e, D# ?羊排醃料
蒜頭 　 8瓣
薄荷葉 　 4片
迷迭香 　 1大匙
: X: e* W/ x4 i* c初榨橄欖油 　 1大匙
海鹽 　 1大匙
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步驟說明
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5 \5 Z! C& J4 w8 t/ U$ z) L; z1 t先把羊排的醃料拌勻
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羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
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接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
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8 R9 f0 M/ K$ x# h+ I" }0 x煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
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( t4 E$ H8 I$ o6 S$ {* m1 T攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
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醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
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& x# q* a0 j3 D8 _: h" h羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
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羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~
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訣竅提示
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不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~

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