義式風味烤羊肩

Popopapa123

預備食材
主食材
# N+ c' s! R5 y: G羊肩排 　 3塊
. F4 S9 n$ c1 l/ J9 I蒜頭(蒜片用) 　 5瓣
: F$ u$ \! O3 ^/ \8 M& X馬鈴薯泥
) r' F4 Z; b! g0 C: H# j馬鈴薯 　 3顆
- k( C" R8 m2 i3 h% i牛奶 　 80cc
蛋黃 　 1顆
無鹽奶油 　 1/2大匙
: x9 m9 W! m2 Z9 B. s1 [& ~海鹽 　 適量
3 Z! _* J- w1 i0 P- u% m: U起司粉(可不加) 　 適量
0 e4 ~% j# y( q+ F( U羊排醃料
* T5 ~+ n0 j3 P. x0 y蒜頭 　 8瓣
薄荷葉 　 4片
迷迭香 　 1大匙
: D1 b7 |  N* Z- e初榨橄欖油 　 1大匙
海鹽 　 1大匙
2 l4 P8 e4 g4 A. t# C8 g$ y6 x4 B
: E% K2 R. u! }

, c- Z6 F) H7 [* a) h1 i8 Q1 e
% \- d9 J6 m: q. R步驟說明
01
5 k6 X) Z, V. ^/ \% K/ H0 W8 \9 Y) y先把羊排的醃料拌勻
02
. w0 k# I9 [' C) A羊排抹上醃料後放入冰箱兩小時
03
& }  ^6 m$ y+ h: C: ~) R$ C接著來製作馬鈴薯泥  馬鈴薯切小塊後水煮到軟爛
04
煮好的馬鈴薯壓成泥後加入牛奶，蛋黃，奶油和適量海鹽拌勻，我這次有放一些起司增加風味
' ~9 Y7 l5 E( X! g* l$ A05
* t  l; m0 r3 Y. n攪拌到滑順沒有大的顆粒就可以了 (製作馬鈴薯泥的詳細辦法歡迎參考 http://www.dodocook.com/recipe/78568)
: N2 a8 Y2 h2 [; D/ P+ n06
醃好的羊排放上烤盤，180度烤大約15分鐘
07
8 U  @; x9 X3 H5 b" z+ r羊排在烤的同時來做蒜片 鍋中放入橄欖油2大匙，蒜頭冷油下鍋，煸到表面焦黃即可
: R/ W7 [8 j5 I% Q0 L08
" N0 h# y7 ]5 w羊排烤好後鋪在馬鈴薯泥上，最後放上蒜片就完成了~
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訣竅提示

不一定要用迷迭香，可以用自己喜歡的香料來做，像是羅勒或奧勒岡等等~