酸萝卜鸭掌魔芋汤[6P]

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酸萝卜鸭掌魔芋汤[6P]

主料：鸭掌1小盆、酸萝卜1小盆、魔芋1大块

. l9 T7 N! _+ V. [4 p& `" k调料：姜1块、大葱1根、白酒少许、陈皮3片
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4 U% ?! T0 F, \+ q. u, W: z做法：
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6 D# u8 P" I) [准备好所用食材；清水放低度酒、盐、橘皮，姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)

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1 h; Y# ]# D* T: K- O放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净


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8 a" O4 W: E* @* m* l) l纯净水，加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性)

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倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋，煲压20分钟；打开锅盖，开盖炖10分钟。(去除水汽，使汤更香浓)
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' g5 v- A* k$ \9 e6 F. W, [烹饪技巧：
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. [, v/ ]  f9 K' G5 r1、炖汤的水一定使用纯净水，汤味道才会更纯净；
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2、不要放过多的大料，会掩盖食材本身的鲜味；
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9 Y6 b) A6 n" C  K/ d# x- z3 S3、酸萝卜本身很咸，无需放盐。

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