材料: @9 k4 @" z* F0 D
主料：猪大肠500克 8 E% N. V2 N! k" u
辅料：洋葱1个，柿子椒1个 & W: ~% R5 w' _& p' f" F
调料：食盐2茶匙，葱2根，姜1小块，蒜5克，八角2个，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白酒2茶匙，香叶2片，白糖1茶匙" P! n% s: t) g. s+ z
1 h7 Q) v. f9 D5 A* u 5 E! Y6 S" Y1 F# i: T) _/ |& K 做法 r n L; N7 m1 _$ Q2 `& m1、准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠） - E0 ~5 l4 D9 @4 R& p
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间） 7 H8 L& c3 \5 [3 h* A2 @3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。 : ^# @5 z' `8 h( p$ m
4、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。 & q+ ]) d5 Q6 g/ k: @( \+ R) U5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。 . V& i4 ~. V- j6 }; ~) w6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。 4 O1 q+ V4 I0 J: ~3 R g
7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。 + ^6 s5 g# J9 ]' ?5 L- M5 j7 N; H2 X
8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
發表於 2014-5-13 00:35:28
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