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egg whites 蛋白& w0 P! @# t/ ]- p; {! u
4 顆蛋白* W& w6 r6 m( t1 a' R8 s$ W3 H+ n3 Q |
sugar 細砂糖6 C% [" l; ~6 x: }
1 cup(200g
) b- v9 x, u/ }9 ocornstarch 玉米粉
0 R/ ]3 a5 x( V* y! m1 @: m# l2 teaspoon' c4 B3 M; b4 I" Z% B' E5 s6 b3 [; g, Y1 E
vanilla extract2 @4 Y+ c# P1 v: k- l" U# A
1 teaspoon* k3 i$ g" g* V
Pinch salt 鹽巴
: m Z8 }- E# M" M# O! [1 小搓
1 Q) _! C" {, O) V3 D- g5 D- M6 R: u+ o. b, c, h
; m+ v6 p' K; d
先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用6 i* h& X" t/ u3 _# b- R
電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆+ p2 L8 v) [+ H5 s
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
5 V6 x. U( [1 P; Q( k; X打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷! @+ e2 Z# g: i
準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白
: b( r( Y1 }7 O: g2 U5 a& U在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點2 V3 T+ s, h# w& t) W7 u
最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦- e/ f) D! B; _' J8 W) v7 n
3 @1 \% U) a7 V
7 z9 I) c6 Q3 e0 p; A" Y7 J
3 P" W+ s. h) {' p3 t; f. \2 e) l
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發表於 2023-12-26 12:33:00
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