家常荷包蛋［6P］

Popopapa123

, ?! t+ E! p6 C6 o) m預備食材
0 g/ I# g% j& k蛋 　 4顆
青辣椒或糯米椒 　 2根
" q& G5 D# y3 p9 \1 [. J紅辣椒 　 1/2根
蔥 　 1根
0 u' N2 N  ?/ w- b6 K5 z% d調味料
$ X, }# ~$ z8 K8 s. n* X/ _7 M豆瓣醬 　 1茶匙
) m$ |& Z5 t- |$ s蠔油 　 1茶匙
% q0 b2 [0 s0 g- I, ?醬油 　 2茶匙
: z/ v/ s  j0 W5 ^水 　 2茶匙
4 {. G  p1 y7 p9 `  z# H3 |白醋 　 1茶匙
白胡椒粉 　 適量

步驟說明
01
4 j% A+ g! z. b2 G! ?, q+ O2 A青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽，愛吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分，可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。
02
熱鍋後將蛋煎熟後，用鍋鏟簡單切成小塊狀，盛起備用。如果你要加入豬肉絲，也請在此時先炒熟再盛起備用。
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將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，大火快炒10秒後，再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。
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; ~4 C1 y" q# _; v再放入青蔥，接著倒入剛剛準備好的醬料，繼續拌炒，讓蛋都裹覆著醬汁。
05
起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。
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; @  r5 v% V4 e4 l% F訣竅提示

食譜中我用的是青辣椒，如果你是完全不敢吃辣的人，建議用糯米椒，一般傳統市場和有機商店都可以找的到

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