普羅旺斯燉菜with香草小肉丸［5P］

Popopapa123

預備食材
. H% y5 M! [" ]' M! U0 `. c1 `) @材料
中型番茄 　 6顆
3 }8 [+ [% e  B$ o& c5 |" @洋蔥 　 半顆
蒜頭 　 2瓣
紅蘿蔔 　 半條
! Z3 i4 g6 k8 M% O! o青椒 　 一條
+ q4 x( A7 X% p, m紅椒 　 一條
  T( w! V- b  J- ]$ |櫛瓜 　 一條
新鮮玉米 　 半條
豬絞肉 　 300g
調味料
* n- m2 ^3 t, @2 w/ v* ]( _: A  [3 n鹽巴 　 適量
黑胡椒 　 適量
義大利綜合香料 　 適量

4 l6 j) N" O+ R* j5 l6 I

% E+ g( [2 [, r! W* g- {* j- g
7 c! u1 {) S# f+ K步驟說明
- e4 O# n- B8 v0 V1 S+ V1 n01 1. 四顆番茄打成番茄糊，剩下兩顆切成一口大小。紅蘿蔔、洋蔥切塊，蒜頭切薄片。 2. 櫛瓜切成滾刀塊。青椒和紅椒也切成不規則塊狀。玉米用菜刀將玉米粒取下。（其實真正的普羅旺斯燉菜不加玉米而是黃櫛瓜，但是我喜歡玉米甜甜脆脆的口感，價格也便宜的多）
02
3. 熱油鍋，加入洋蔥炒至略呈透明後加入蒜頭。蒜頭香味出來了以後再加上番茄與紅蘿蔔炒到番茄軟軟的，外皮已經可以輕鬆剝除的程度。
03
4. 加入番茄糊，滾了以後加上玉米和紅椒稍微拌炒一下。
1 V  w# \+ l3 W04 5. 開始做肉丸子，絞肉加上少許鹽巴、義大利香料和黑胡椒，隔著袋子搓揉至絞肉有黏性可以成團為止。然後捏成一個一個小肉丸放在旁邊備用。  
05
( Q1 P! i2 X9 B6. 在燉菜中加入適量的鹽巴、義大利香料和黑胡椒，味道OK以後放入肉丸子。
6 m6 ]2 S: P  f0 O' ?" A06
7. 等到肉丸子大概半熟可以成型不會散掉的時候加入櫛瓜，一直煮到紅蘿蔔熟透就可以盛盤了。
* i$ X' c! g+ D% F