蒜蓉粉丝蒸丝瓜[13P]

spetoct

用料：丝瓜1根、大蒜1头、火锅粉丝1捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
7 J+ Q  G$ U6 R" _+ E. M做法：

• 
  
  5 T+ t3 a0 B1 d, E" y1 x) Z
  2 E% c9 ]! r1 r将丝瓜洗净去皮。
• 
  ' D, n$ `1 }2 }- d7 M
  5 T8 U1 R$ Z4 O/ }% U
  在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
• 
  , O- i) [3 G& Z  f/ }
  
  # ^. M0 g+ ~% O5 p) L  o1 Z将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
• 
  9 b" l9 T- N) w% }5 {) G. `
  , R, J9 Q5 E* T
  切好的丝瓜。
• 
  
  
  将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
• 
  
  
  将切好的丝瓜盘在粉丝上。
• 
  
  
  ; k7 B! Y3 Y) F, U: ^蒜切成蒜蓉。
• 
  
  $ |  @5 m6 A2 p* e4 p
  小米椒剁碎备用。
• 
  
  $ }& a% O+ p1 G$ U$ h
  锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
• 
  
  9 \8 x4 ?" p5 G
  + R* G) O0 E) G8 q% u4 k关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
• 
  6 [9 X1 u3 Q  W8 f3 f* r: n: |2 K
  0 |. g  n1 j0 L' C- h5 j
  + S. E1 {1 n0 `6 u/ @% w$ o% h( N将制作好的料汁淋在盘中。
• 
  
  
  5 ~& Y) }* c9 D  w. X锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
  

  E+ D4 E# k$ U7 i$ N  s小窍门：
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。