爽口木耳[12P]

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黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。
黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，也有降低胆固醇、降低血脂的作用。 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。”用料
主料

木耳(水发)200克

尖椒1个
! o/ ]  P9 R( y9 a 辅料
/ X' }3 I  F; z& S6 ]/ {4 q) S 盐1茶匙
) l# T3 N* K8 q" ~9 q 香油1茶匙
8 j# d9 l1 m9 ~/ M/ r8 S 醋1勺
; c9 f. A6 K1 c/ E; [6 {, m 生抽1茶匙
$ l% b1 C( ~0 L" F8 P; G- H, |$ P 爽口木耳的做法
1.
干木耳提前泡发，最好是用凉水室温泡发，这样口感会好
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2.
尖椒切碎备用
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3.
泡好的木耳洗干净，然后用水焯一下

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焯好的木耳择成小朵

5.
放入切好的辣椒碎
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6.
% f: h& i7 c% h加入一勺盐

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2 X  g  M+ M( _$ n7 g$ x2 n0 U5 ~一勺醋和生抽
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8.
一勺香油调味
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9.
& m" D7 l0 Q3 {, A) \) s调味料放齐之后调拌均匀
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装盘上桌


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% p8 R/ O; o- a+ \# r3 w 烹饪技巧
木耳用凉水充分泡发，口感会脆爽
新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状，所以吃新鲜木耳一定要注意