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; G, q T0 l+ t% ^食材明细
+ @) `% v0 q8 p9 q; |0 N; z- 小土豆适量
- 蒜蓉适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 孜然粉适量
- 老抽适量
- 孜然粒适量
- 葱花适量
- 花椒油适量
, a& y0 [( E, p e$ z, f $ w! ~9 [+ J9 B5 j
$ G3 @, L: d7 i, o麻辣小土豆的做法步骤2 @1 j- _ s5 C3 r9 E1 x* k8 M
: b8 @' f! F7 f$ S' W1 9 g5 k$ d) `+ U$ g6 z" Z
洗干净的小土豆适量,蒸锅上大气后,倒入土豆,蒸15分钟。15分钟后关火并将土豆打出,将小土豆置于砧板上,用刀轻轻按裂按平备用。- 1 b, K! S" Y. B/ D$ Z
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6 f7 V2 H, V* r/ f/ @, a' f锅烧热去适量的油,放入小土豆,小火慢煎,将小土豆两面煎黄煎香。 - & C) k. I: `7 A
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, ]& [# |* Q# o& a% Q! i将小土豆扒到一边,加适量的油、蒜蓉和豆瓣酱,小火将蒜蓉和豆瓣酱炒香,再下入适量的干辣椒粉,酥香后和小土豆一起炒均,再加入适量的盐、鸡精和孜然粉,并淋入适量的水翻炒均匀,再加入适量稀释的老抽翻炒均匀,最后撒入适量的孜然粒、葱花和花椒油,翻炒均匀,即可起锅。
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% i2 j. M5 S5 g4 I5 o$ Z& D2 G, m成品图
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+ O1 I3 [% C# U! B, m+ e使用的厨具:炒锅
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