家常炖鱼[14P]

huhao740329

家常炖鱼[14P]食材主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤


1.准备食材

# b% E5 ~% V+ q) w- e$ V7 z6 p2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用

3.葱、姜、蒜切末
3 y( A3 E; s+ J" b
4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）
, w* o3 U( B3 U  f. M
5.草鱼下锅煎至两面金黄。
' i! v9 d# J/ H; q) i
; C& \2 H7 ]$ p: X6.盛出备用。
9 h- q! m# R) w1 ?6 k! e+ w
7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香

/ e8 l  o" w. M8 i8.放酱油、花椒、大料。
# h& ~6 e7 ^6 L% ?( C2 ]; b$ T
9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。
) O) O$ S6 H2 x& J4 m' S8 n6 B

10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）
1 S4 i/ s: I$ Y9 X! x$ O  c9 n! y

5 k1 Q; S2 Z' t. d$ T: D- @& s, E11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。

12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。

& y* p8 v( H8 n) k1 l7 C13.洒香菜、蒜末即可。

0 Z. S; u$ v# Q14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢
) i# B: J5 q+ e3 w% e3 ^

zzx00

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！