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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
, R' j5 K; q9 `+ D辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量/ s7 p$ P4 M0 w
蒜蓉西兰花做法步骤
& @ i, \2 H1 V* q9 p, B' G6 V- O1.准备好西兰花和大蒜。
, z$ H0 m& [8 B4 d. Y2.西兰花洗净掰小朵。
# P% z- V! y5 R$ Y3 }7 ]& r3.大蒜剁碎备用。# z1 y9 y+ Z( B% M7 |" h3 ]/ K
4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。
% p' X5 w( ^' ?- R% D& _! R5.西兰花在沸水中焯一分钟。* J) @, [. u' N C4 `
6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
6 z' \7 a6 ]0 c; n: n7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。
, a1 k; ~: Z; e- W8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。; H4 J1 P) @# S' S) @: H
9.加入盐和鸡精。
% O& h7 t, n3 H! |10.最后勾入薄芡即可。( ]( l1 c9 G) y! {+ b5 L8 `3 q
做法小窍门3 E4 h: d' k- ^4 h) v0 p& i8 s
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
. D: T! Z/ K/ c& _西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;1 k& m8 U# S% ^1 C$ f. y4 N- `8 }
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;$ [: U) {' }2 B. v
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