鱼香杏鲍菇

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用料主料：

杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量

做法：

1.杏鲍菇切稍厚的片

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2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

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3.蒜米、姜米、葱花准备好

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4.剁碎的泡椒准备好

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5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

6.加入3汤匙醋

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7.调入1汤匙酱油

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8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

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9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

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11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

12.锅内留底油，放入泡椒炒香

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13.加入姜蒜米炒香

14.烹入调好的糖醋味汁

15.加入葱花快速炒均匀

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