核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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8 T( e3 Q' d7 e# \+ t 难度：初级入门
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人数：2人份
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% ?" g1 g2 a9 |) P# B 口味：咸鲜味

4 G$ ]  K0 R/ r) d4 P7 {& ], @! t 准备时间：数小时
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% l+ K9 I; H; N( N4 t 烹饪时间：<10分钟

! \* [- k' ?6 z; [“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”

6 A. J! z( q. Z" J* i" C2 L  f主料：加州核桃15个
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  f9 U& H$ S6 U4 G6 K 辅料：韭菜50克
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- k) W" V+ y/ l 调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法

9 u3 c. a/ ?  Q- P$ W6 r 核桃仁拌韭菜的做法

1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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) D0 j. J8 b8 W! B- s2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗
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3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

' @' X% T$ F/ j- M2 ^- t4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

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5.依次加入适量的盐和香油
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6.充分拌匀即可食用
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, _. ~  Q9 [+ Z& P3 e  r: ] 烹饪技巧

4 Q4 M+ b# G% Q: G! H" @1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

) S! N4 Y4 z' ^2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
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4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。