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+ B B1 T) @( }简介; R/ X, r, ]9 X: e9 r
蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！4 G2 U- ~8 n) |5 `
) u" n0 J. i7 D" c
用料
( Y) W) O% M6 o: c全蛋 1个( ]2 [9 J0 m3 }
蛋黄 2个- g7 X% Y, F% R2 w( Y6 A3 w
白砂糖 50g
( z4 {2 S% F5 X/ t: Z盐 0.5g4 l4 h. |& V) V
低筋粉 90g! a* ^6 w) j& z0 Z5 w
泡打粉 1g) p; m `9 a! r7 X0 k
香草精 数滴
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做法 3 `. H5 {; Q) Z- f; C
步骤1：全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
0 m) T- t p! H6 c步骤2：高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。$ _/ c/ l7 v" V* u& m6 i! f, d
步骤3：筛入低粉和泡打粉，拌匀。
( G. D. K j# M! }6 D步骤4：装入裱花袋
: I( @: Z2 ]4 }. a& k: x1 X步骤5：挤成大约2.5-3cm一个的圆形。4 b/ h. {9 D0 o; C- N
步骤6：烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。 |
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發表於 2014-6-16 00:45:01
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