1黄精炖猪肉

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一、原料1. 主料：黄精60 克，猪瘦肉500 克。
5 [. E& _& p4 x1 F. l2 `% a; z2. 调料：精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。
二、制法1. 将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片。
0 ]2 H, K5 W3 ]" `+ Y6 V2 m葱、姜拍破。
' ]: u. q! [3 f1 d0 C2. 将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水武火烧沸，
" V- M& J) c3 I5 x  e9 j改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。
按：此汤中用黄精与猪肉相配烹制而成。黄精性味甘平。归肺、肾、脾
三经。其功效重在润肺、滋阴、补脾益肾。古人称黄精为滋阴强壮药，有补
五劳七伤，益脾胃、润心肺功效。其特点: 功同地黄而不腻，效如参耆而不热，
为理想的补益佳品。本汤配用猪肉以补肾养血，滋阴润燥，并能补中壮体。
9 p) @# o! C# I4 i  ^' L* ~药物兼用，滋补作用增强，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后
体弱、产后血虚、或津液大伤、消渴、干咳、便秘等病症。
$ ?+ s9 P) P* v1 g/ l凡体胖多疾、体湿热或外感邪气未消者忌用。
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