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麻婆豆腐
$ \7 W: p0 M; H原料:嫩豆腐,牛肉2 Z1 R; E( u8 _7 A5 C
配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉
! j9 k: j' W8 f' j" _麻婆豆腐的做法+ P; O7 x6 e: V9 `( p3 M' O
1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
3 H& r% q4 h; y, z. K2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。
6 R; j& K4 E. G9 }% Z3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。0 ] ^( F. }: i' I$ S0 G
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。# W6 U; b: R6 Y- k
麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
. S6 g) k1 Z9 m, K特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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