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麻婆豆腐
) z- M9 m V3 R) q: `& W5 s原料:嫩豆腐,牛肉
, h8 x. c! }! y( W2 j配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉
( x2 ^ D5 g) v! Q麻婆豆腐的做法
' {! h/ T" x9 W; H1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。! m( |; R$ @% E% o7 P2 s$ x4 Z) }
2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。" P/ S2 O& i0 S# a* A' R5 t& N g
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。6 _* e5 c: c" n4 x
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。
5 `' k6 n1 I2 x麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!; G# w, u3 {, p. `1 B0 Q) }1 I% ^2 u
特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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