日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

大2
*酒
  j- P% y% ]7 x$ t* v* K) n+ y) d大2
' r0 S  n, r( ^3 i+ K& q8 f*醬油
小1
9 G2 I& l& c& q( c5 N*薑泥
0 F0 M( R/ f9 o- R, ^小1
*蔥白
半根
*白胡椒
4 m0 O5 O' ?, b) X. n" i/ K少許
高麗菜
1/4顆
, X5 D8 p9 h+ d  r) A2 d/ g白蘿蔔
半顆
紅蘿蔔
半顆
- x' |. G' z; `6 E番茄
6 @* a3 m, a/ A: Y( [' J* \( ?一顆
節瓜
1 [  z3 ~) q4 z3 e0 p/ d1/4顆
蘑菇
4-5朵
菠菜
0 ?2 f5 j& ~3 f! K  u1把
8 e( @2 E& X1 h+ v$ @6 D# s味增高湯底
水
1公升
3 e8 f* D/ t4 k0 b7 b0 t雞架子
" V9 [9 |" v' ?適量
: {( W2 p# K4 [0 Q2 z2 c4 b  ~- k味增
大2-3
7 k4 V& \% t% a/ s  X3 b烹大師
/ E; B1 c( y9 j7 {3 P1 {& b小2
韓式辣醬
$ l8 X7 b; _) a0 R8 q6 h7 ]% I小1
酒
大2
味霖
9 C; Q: x! L5 l2 j, z大1
看全部食材
& I. H7 H2 v6 Z# V4 k雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
: @: n. U! A5 o攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
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2 d( s+ F, k) A6 ?9 M- ]雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
" M7 x: \5 H8 @6 d* Q3 G( |高湯燉煮時準備切青菜配料。
) {( H+ v5 U! _- _+ c  x我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
7 }; z8 I- {! x7 A" |% G+ Y不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
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將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
5 U" c2 w4 P+ H! }$ T, H0 w將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
% Q# w6 c$ |8 Eby 蜜雪

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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

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精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！