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食材
% ?4 o2 w& F" o2 f* @1 [內餡
. C* c8 y$ l& {) q( m% _豬瘦絞肉
: c! x% p4 o/ R0 @% x7 X+ J230g: h, }) O% W3 C) B% @9 ~8 T
麻油6 U! k9 d; ^# F: ]0 j/ c) ?) j
1匙2 ]3 z" s' v( M) P. C$ J" T
鹽
( p* \, f4 k9 w, a( U2小匙! }2 p; I( k" G+ B& I8 F" X4 a% J
黑胡椒
3 i$ U8 Z( p* g# X/ l8 C) r適量1 ?7 P& c7 A" z2 W) \+ `6 v1 {
蔥
% M: ~- X) L+ j1根
5 S' X$ \" |; @: J8 ~$ v6 g5 x( f, @) g米酒: s% m3 H9 [6 E9 u! h. e" [, m
1匙0 J, x" s# {( B7 v& W* B
蛋皮! v' ~1 a+ X) F: L% h
雞蛋8 M' K3 `" ~ ^
10顆
9 b ~1 \( v- _1 ?% d1 Z3 Y輔助工具(非必需)
' D. i: K: p4 I' ?9 l' e. K煎蛋器
7 ~( Y; c$ d' [1個
: o( l/ i+ X! s/ ~過篩網- Y. |/ F* W( ?
1個
5 g! r' O! u+ \: |; Q0 k7 r5 }豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻
$ W. b$ G: Y- M/ l4 m6 [+ n用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘! y, M( }$ J$ o9 J7 S, B* H5 J
豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻; ?9 n) f9 R3 k% H) G
用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘: P ~9 `5 c, Q6 }
雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
Y! w& k$ ?. {5 F0 h4 c& u E雞蛋打散過篩,濾掉蛋清- I+ a' _8 o! j( j4 s b
絞肉捏一小球# Y( n! U- V; Q7 o U( S& Z. b
絞肉捏一小球( R2 M. h2 u ~' K! T4 b( d
放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球% i0 Y# X- n. W% {4 S% y& c
放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球
/ v3 b6 \: \; M趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
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& P5 ~# S4 s/ B" J自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚9 \ A$ @) p& P; y# l, @
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
' w* x% ^% P; [. J+ z) R: bby 小樹懶廚房6 P/ h% j. C+ M" p, ^! _8 C1 z. h9 I
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發表於 2021-2-3 20:38:35
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