虱目魚肚豆腐蒸

mike阿泉

食材
( J% u7 i1 f7 v, D虱目魚肚
1片(約120g)
豆腐
6 y6 P& w6 K% Z, u6 h1大塊
辣椒絲
半支
  f* ?- U4 ]0 n7 c# u0 |蔥絲
1支
香菜末
- R' z& F5 \2 T適量
麻油
1大匙
7 J3 u  c' k& ~7 {4 W# A1 h調味料
米酒
1大匙
( M, n5 ]- n: Z. D醬油
# h- F" ]0 ]1 Y) Y3 a: [1大匙
. T9 x" O: M' K1 o香菇素蠔油
1大匙
醃料
# a- S- P3 V5 `1 R) {米酒
: t2 ^: V; B, k7 ?1大匙
) E5 H$ i& A0 P醬油
3 O  O/ {! s- X8 ], ^- b. Q1大匙
薑絲
適量
5 I, t4 g$ b6 Q, U虱目魚肚洗淨以[醃料]醃漬約15分鐘
虱目魚肚洗淨以醃料醃漬約15分鐘
) N1 E' t9 b) s* V豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
; s- S8 y) ?& x- J豆腐切成1.5公分寬片狀，上面可壓盤子瀝出多餘水分備用
4 N5 P: m$ w; S: s7 K[調味料]拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
- s4 p& H& a5 @# f0 n: n9 [3 {調味料拌勻，取一盤，底層擺放豆腐片、再疊放步驟1醃漬好的虱目魚肚，放上蔥絲(蔥白部分)，淋上調味料
蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
蒸鍋倒入適當水分，放上蒸架，開中大火待水滾後，放上步驟3，蓋上鍋蓋，以小火煮約10分鐘至魚肉熟軟
: I$ S. O( s% ~/ }4 Q掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
掀開鍋蓋，放入辣椒絲、蔥絲(蔥綠)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸約1分鐘，完成^^
by 塔咪的生活狂想曲

* v5 Q: A: i2 n6 _) ?, ]8 n

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！