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食材, r& m+ k( C# {+ {, u
馬鈴薯# S. s9 x6 n _1 g: a/ F# ^
300 克2 U2 [& {: @- B+ q5 M1 g
辣椒
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( H% j- P {# Y* e! h* m蔥
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冰水(冰鎮食材用)$ ]5 G/ o- ^) Q1 [' I- V }% {
適量
. Y. J* L- n) O ?/ I& S調味料; F, r8 X X* y
豆腐乳3 `; W/ w+ `( `$ _* R
40 克8 K) l' }1 d, M8 G
蒜頭
9 v/ ~7 A# V8 u7 p' ~# e2 H2 瓣
M `0 o' l t8 m: g糖
( \8 `; e# D7 \1 Y1 j1 小匙
" P1 _: T; U9 p' P5 o( `# e醋8 I* G) a \2 ?- `6 _* `# k. m
1 小匙
+ R! n8 h1 u: N G. x* \水
1 {% t& v1 L. b3 _% N1 大匙# x' r' D+ Y4 e9 h% H* {4 ]
老干媽風味豆豉油制辣椒$ _$ ^! Z* I; u$ h8 P3 c3 Q
1 小匙$ x) P1 J$ x- B7 Y( `
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末( ]- L2 g5 x& A
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
, |0 v- L% h# r# f馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲3 Z" b1 L8 v( X% O" D* U8 o- Z
馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
/ z+ N- k( F6 x% k: e( u) q燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起
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! U2 ]0 D* f5 @# q& w- D撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮) ^3 n7 ~& K" _4 t% F
撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮' v9 ^" w `" S$ h
將豆腐乳用湯匙搗碎
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加入其它調味料混和均勻備用1 J5 ]. f! t* N; _# o; }+ C: c
將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用
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8 K# H9 [" i, ^2 ]! F& n好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉3 E1 u% ~) C& s* s( X: F9 X6 ]
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉- U% I# P- v6 a8 {
by Yami's Handmade
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發表於 2021-3-23 18:26:06
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