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麻油酱醋汁小瓜丝[1P]0 W! ^" c! ^) H2 J9 k B: N% h' X/ p
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0 _) D% h c4 e" j9 b2 R2 q材料：, ~( Y1 D6 W* B6 _# r+ z; ^
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1 y9 {% ^ z, A& a1 \主料：
$ x, C& O# \6 E8 l7 v3 W西葫芦400克* _5 Q3 M1 g7 [& ]. t2 }# ~8 S; O2 J
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辅料：
* A, \ c& @* K* m韭菜花少许、豆苗叶少许、红椒丝少许( D& c& {! Z) U' T6 F
& @% I5 E% Z5 L5 H# L0 l7 _调料：
( ?" [& _8 _1 x3 w! O6 ^9 k鲜露汁60克、鲜酱油20克、米醋15克、糖40克、麻油6克0 B* Q: I' d+ I( \5 O5 b
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. h# {8 F, f0 G, H7 q; p制作：# V. r# L* u" t- Q! D0 O+ ]; w+ S
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1 U2 o" j$ K! J1、将西葫芦用抽丝器抽细丝，入冰水冰镇后沥干水分装盘。& v1 |3 J9 B* A7 ], B" m
2、把调料混合后调制成油醋汁，淋在摆成造型的西葫芦丝上。
6 q# W+ A9 \( ?* Z" [3、用韭菜花、豆苗叶、红椒丝点缀。
_, o4 Q/ C m0 E$ H特色：
$ ~4 [# W+ T' t西葫芦的清甜中透出恰到好处的酸爽，适合做开胃凉菜。
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發表於 2016-9-7 15:16:26
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