辣炒花蛤[10P]

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花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通常十块钱就可以炒一大盘，算是最平价的海鲜了。
在家做花蛤非常方便，只是有一点大家需要注意一下，否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法，希望大家喜欢~”

食材明细
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• 花蛤
  800克
• 姜
  适量
• 香菜
  适量
• 葱
  适量
• 蒜
  适量
• 香葱
  适量
• 盐
  2勺
  
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• 中辣
  口味
• 炒
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
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辣炒花蛤的做法步骤

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  1
  
  准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
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  准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
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  3
  
  将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
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  4
  
  ( e9 [2 x" ]/ n, A1 T( m6 G将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
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  烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
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  " l& Z9 s" L) @9 p! {锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
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  2 j9 r1 \* \$ S# ~( K将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
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  , V$ X5 G, k/ `# x9 F* u: |5 j将花蛤放入锅中煸炒匀均。
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  / m9 B7 u" ?9 ~- ~- ?1 K4 c6 g往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
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  将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
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使用的厨具：炒锅