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材料- E: o( L* \6 b
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娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
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: d; R! f# F; |5 x6 L+ T) i' m) M" { 做法- M. Q* r0 n' Y: }9 o
7 S, ~4 b$ x y& _6 ~% @ 把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
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8 T/ a$ C! B% h) X" J; l9 G 把豆腐干切成条，培根切成小片。5 k* v; }" }7 V- k9 Y' v, b
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锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。* x/ c+ `0 \4 b# z+ v
/ f* A' `# b- S' Z( g8 _7 f 4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。6 i1 ~& B) D! ^2 u8 J
# q) d* L/ y3 A, W 小诀窍:, w2 h8 I& i1 Q; n- p
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娃娃菜的水分一定要尽量控干。9 O; @1 A$ q/ q" v1 o0 X
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發表於 2015-2-8 12:43:08
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