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雞蛋
3 O9 t" t* ?) k) C! H1 N2顆/100g
4 o: e. b/ H& t, k8 \. Q細砂糖
) I. ?" ]& V B90g
! G7 E7 }8 V6 w/ n* i$ m: R" Z/ y香草精
# g; k7 R5 h, } K( S& \+ I¼茶匙- `7 X' V0 b( i8 l' ~
黑巧克力(85%)) w4 s+ `# j& w, q1 ^7 g
80g, @0 ^4 O' h9 q5 X5 ^ L: h; ^' \ y
無鹽奶油
% c+ z3 i! _& c3 h1 R" `& r60g% ^, U5 U1 A8 ]8 I4 M7 L
［乾性］% _) C! g7 r) ^, z) n K# ?; X
低筋/中筋麵粉
& `; ?7 r( ?% e) p T30g! d! [: f; a$ z! \7 d
可可粉
* N8 j7 _$ v+ N7 d7 q9 h10g/4茶匙 T |8 t2 A+ C4 x, h4 J
海鹽- n; {$ Y! k( H. |; r! ?4 A" Y
⅛茶匙
( v" G: Y1 _2 Z, d& M2 ^3 c原味堅果) f& d' w* v) Y: k- Q' Z
30g
, s4 G7 C; {: t+ S' M2 N+ Y. Q1 a* u+ {
) ]" R9 E$ K9 }4 f+ e: V: o- ZA.巧克力、奶油切塊備用2 y5 O4 S) K6 }3 M6 W3 G
A.巧克力、奶油切塊備用
9 u' Z8 \; S5 L$ `
4 D9 K2 Q( E% |& oB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用1 @! O7 R9 Y2 v$ Y: l
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
, L! C/ c4 \, K& {8 m* A; w- C/ Q; `& U( v) r+ e
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
+ }/ Y, w8 @* M, `- o/ u) hC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
6 c! p5 q# m/ k4 n
, A9 K! k; ]# e' f0 i$ g; pD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙: W" b# m( d6 F. w
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙7 R9 o: l3 t) |& h' Q7 @( |- G
, ]; n$ P9 \' {0 i8 F8 f7 I' }A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱5 ]- `% w* k% W$ ~" D
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖6 N* Z! n, Z" z4 V
打約2分鐘至砂糖溶解即可
( x- r: h4 E- b2 L雞蛋液與巧克力混合均勻
( C! ?' e3 S" a( n7 y7 \# \- \C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
: F- i& p! @1 U4 G倒入模具，震出氣泡4 A$ F' H) ^! t$ i, [# V$ I3 [4 C
D.鋪上堅果裝飾+ t& T) s7 O/ c7 m" K" |$ c5 [
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘) @5 c" P1 j1 L" x G7 r
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚. V" q4 u H) F
7 C/ Q: m7 J- N9 d( [/ S- e) K+ h
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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